🥢家常牛肉麵🍜佐酸白菜🥗
家中老爺自從上次吃了我的牛肉麵之後，驚為天人😱，每天嚷嚷著還要再吃😋😋😋。不過說真的，燉牛肉這種對煮婦而言真的CP值超高，除了備料還是免不了之外，在燉煮的時間都可以做些其他家事、滑手機、擦擦指甲油（喂...），然後之後還可以跟老公邀功說煮菜好累，就有藉口偷時間出去按摩或SPA，所以這一道真的是煮婦必學的料理啊！（天哪，我自爆會被老公看到，該如何生存下去?🤤）
影片中有詳實記載了每個步驟，除了燙麵燙青菜這部份省略之外，其他操作說明應該都很清楚。不過，這次我的牛肉麵好吃的一大亮點，還有一個是我炒了⭐️酸白菜⭐️。外面的酸菜好吃的真的很少，而且製作過程大部分都會添加二氧化硫。想找酸酸鹹鹹的替代品，我改用 秀山茶園 使用客家古法醃製的酸白菜。炒之前我會先把酸白菜泡水，把鹽分洗掉、擠掉，這個過程我順便偷吃了幾口秀山的酸白菜，真的100%是天然脆、天然香甜的白菜味兒，沒有一點點的化學藥劑，很令人放心❤。接著，我會用植物油🥑加上冰糖還有一些辣椒🌶去炒，酸白菜和酸菜都是很吸油的，所以油可以多加一點點沒關係。邊炒就可以自己嚐嚐味道，如果喜歡鹹一點，就自己加點醬油吧！
天然清甜的燉牛肉，配上天然酸鹹的酸白菜，真的是絕配！不過，如果你的燉牛肉裡頭有加番茄🍅去熬煮，我覺得就不用加酸白菜了，酸酸的湯頭已經足夠，再加上炒酸白菜會有點畫蛇添足。那為什麼我沒有把酸白菜加進湯頭呢？燉牛肉後湯自己本身散發出來的香氣濃郁，進可攻退可守，加入炒酸白菜的吃法才叫畫龍點睛👀！
🍲食譜可以看這兒： https://icook.tw/recipes/250001
🍲教學影片的話，就是這篇post最詳實囉！
📍如果你喜歡天然酸白菜：可以直接搜尋 #秀山茶園 https://www.facebook.com/sstea/posts/909426625898447 （天地良心無業配啊，真心喜歡朋友經營的茶莊用天然方式作出的道地客家酸白菜😋）
#家常牛肉麵
#BeefNoodle
#客家酸白菜
#秀山茶園
#俏媽艾瑪xNA星人
Search